“Spargel klassisch” … beinahe
Vorneweg : Hausgebackenes Brot mit eigenem Sauerteig
Schwarzwälder Schinken / Rote Beete / Ziegenkäse
Unsere Tagessuppe als Cappuccino
Schnitzel vom Ulmer Strohschwein mit Panko Panade
frischer Spargel – Sous vide gegart – / Nussbutter Kartoffelpüree
Hollandaise Espuma / Schäumle
Klassische Panna Cotta mit hausgemachtem Sorbet
Hauptgang : 38 € – Kleines Menü : Suppe / Hauptgang / Dessert : 60 €
Großes Menü : Vorspeise / Suppe / Hauptgang / Pre Dessert / Dessert 80 €
Optional buchbar : Sorbet : 8 € / Zwischengang : 12 € – Fragen Sie nach unserer Weinbegleitung
“Dry Aged Maultaschen” … und mehr
Vorneweg : Hausgebackenes Brot mit eigenem Sauerteig
Kirschtomaten Essenz & Mozzarella – in Texturen
„Saisonale Cremesuppe“ – mit Milchschaum
Unser Maultaschenspieß – Handgeformte Dry Aged Rindsmaultaschen
und Mini Steaks vom Strohschwein
Hollandaise Espuma / Püree / Bratensud
Variation von hausgemachter Eiscreme
Hauptgang : 38 € – Kleines Menü : Suppe / Hauptgang / Dessert : 60 €
Großes Menü : Vorspeise / Suppe / Hauptgang / Pre Dessert / Dessert 80 €
Optional buchbar : Sorbet : 8 € / Zwischengang : 12 € – Fragen Sie nach unserer Weinbegleitung
“Steinhilbener Wildschwein”
Vorneweg : Hausgebackenes Brot mit eigenem Sauerteig
Umami Bites vom Simmentaler Roastbeef
Unsere Tagessuppe als Cappuccino
“Wildschwein Maultaschen & kleines Rückensteak”
Wildrahm Sößle / Kartoffel-Braune Butter Püree / Schäumle
Schwäbisches Streuselküchle mit Vanillecreme
Hauptgang : 38 € – Kleines Menü : Suppe / Hauptgang / Dessert : 60 €
Großes Menü : Vorspeise / Suppe / Hauptgang / Pre Dessert / Dessert 80 €
Optional buchbar : Sorbet : 8 € / Zwischengang : 12 € – Fragen Sie nach unserer Weinbegleitung
“Fish Tales” … Lachs & Forelle
Vorneweg : Hausgebackenes Brot mit eigenem Sauerteig
Handgeformte Forellen Torteloni auf Hollandaise Schaum
„Saisonale Cremesuppe“ – mit Milchschaum
“Strudel vom grünem Spargel & Räucherlachs” – im Filoteig
Avocado Hollandaise / Haselnuss crunch / Spargelschaum / Forellen Espuma
Hausgemachte Kürbískern Eiscreme & steirisches Kürbis Öl
Hauptgang : 38 € – Kleines Menü : Suppe / Hauptgang / Dessert : 60 €
Großes Menü : Vorspeise / Suppe / Hauptgang / Pre Dessert / Dessert 80 €
Optional buchbar : Sorbet : 8 € / Zwischengang : 12 € – Fragen Sie nach unserer Weinbegleitung
“the unknown” … unsere Überraschungsmenüs
Täglich wechselnde saisonale & regionale Specials
Experimente und Besonderheiten
Bitte teilen Sie uns absolute “No Go’s“ und Unverträglichkeiten mit !
Kleines Menü : Suppe / Hauptgang / Dessert : 60 €
Großes Menü : Vorspeise / Suppe / Hauptgang / Pre Dessert / Dessert 80 €
Optional buchbar : Sorbet : 8 € / Zwischengang : 12 € – Fragen Sie nach unserer Weinbegleitung
“the garden gourmet ” … für Vegetarier
Täglich wechselnde Veggie Specials
Vegane Menus bitte nur mit vorheriger Anmeldung
Bitte teilen Sie uns absolute “No Go’s“ und Unverträglichkeiten mit !
Hauptgang : 33 € – Kleines Menü : Suppe / Hauptgang / Dessert : 55 €
Optional buchbar : Sorbet : 8 € – Fragen Sie nach unserer Weinbegleitung
“What the f**k is cuba libre”
… Rum Cola – Maulhelden Style
4cl Serviert auf Eis mit 0,33l Afri Cola ( Ganz wie es der Chef mag )
Vanilla Mango 12 €
Black Palm Spiced Vanilla Rum & Teinacher Mango Maracuja auf Eis
Dark Chocolate 12 €
Dead Head Spiced Chocolate Rum & Afri Cola auf Eis
Pure Rum & Cola 12 €
Pampero Anniversario & Afri Cola auf Eis
Orange & Vollmilch Schokolade & Cola 12 €
Companero 50/50 Rum & Afri Cola auf Eis
“What the f**k is cuba libre 2.0”
… Rum Cola – Maulhelden Style
4cl Serviert auf Eis mit 0,33l Afri Cola ( Ganz wie es der Chef mag )
Rum Schnacker Vanilla Velvet 12 €
Cask & Cane “Influencer Special” & Afri Cola auf Eis – dazu Limette
Rum Schnacker “Creamy Caramel“ 12 €
Cask & Cane “Influencer Special” & Afri Cola auf Eis – dazu Limette
fermentierte Süße Walnuss Aromen aus Kolumbien 12 €
Dictador 20 Jahre & Afri Cola auf Eis
Indische Gewürze “Old Monk Legend” 12 €
21 Jahre alt – Zimt, Nelke, fruchtige Noten & Afri Cola auf Eis
Tini´s handgemachte Pralinen
Ebbes süßes braucht der Mensch
12 Handgemachte Pralinen aus Tini´s Schatzkiste
Saisonale Sorten
4 Pralinen : 12 €